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大发棋牌游戏登录网址考试试题及答案 -- 技术简答题(3)

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9.  简述蔬菜、水果的营养价值

1)碳水化物包括糖、淀粉、纤维素和果胶物质。那个所含种类和数据,因为食物的种类和类型有很大差别。2)维生素新鲜蔬菜水果是提供抗坏血酸、胡萝卜素、核黄素和叶酸的重要来源。

3)无机盐其含量丰富,如果钙、磷、武器、钾、钠、镁、铜等,凡是无机盐的重要来源,针对维系机体酸碱平衡起重要作用。绿叶蔬菜一般含钙在100mg/100g以上,含铁1~2mg/100g。但是如果注意在烹调时去除部分草酸,但是有利于无机盐的收取。

4)芳香物质、有机酸和色素蔬菜、水果中时时含有各种芳香物质和色素,如果食品具有非常的芳香和颜色,但是给蔬菜水果良好的感官性状。芳香物质为油状挥发性物质,称油精。水果中的有机酸以苹果酸、柠檬酸和酒石酸为主,此外还发生乳酸、琥珀酸等,有机酸因水果种类、项目和成熟度不同而异。有机酸促进食欲,造福食物的消化。并且有机酸可要食物保持一定酸度,针对维生素C的安定具有保护作用。

此外,蔬菜水果中还含一些酶类、消毒物质和有非常作用的生理活性成分。

 

12.考试前大脑对什么营养素的需要量增加?应什么注意选择食物?

1)蛋白质:水族、瘦肉、牛奶等

2)磷脂:蛋黄、豆浆、豆腐、胡桃、花生、芝麻(补卵磷脂)

3)碳水化物:丰厚

4)VA:胡萝卜、白菜、肝肾等

5)VB:粗粮杂粮

6)VC:新鲜蔬菜水果

7)武器:蛋黄、肝等

 

13. 为什么提倡母乳喂养?

母乳蛋白质约2/3啊白蛋白,善消化吸收;?母乳脂肪球小,发生较多的脂肪酶,善消化吸收;并且必需脂肪酸及其它不饱和脂肪酸含量高;?母乳的乳糖含量高,造福大脑发育,造福肠道矿物质吸收;?矿产含量较牛乳少,不会要婴儿肾溶质负符过度,并且其中铁、锌等的生物利用率高;

母乳中含有多种免疫物质,能够增强婴儿的抗病能力;?母乳在婴儿肠道内发生推动双岐乳酸杆菌生长因子,造福杀肠道致病菌。

 

14. 老人的饮食指南有什么新内容?

多饮水多小 没有盐 低热卡 异常营养物质的供给:抗氧化物、叶酸、锌等。少数营养素需要额外补充:钙制剂、VDVB12、武器剂等

 

15. 简述如何进行营养大发棋牌游戏官网教育

1)发生计划地对准从农业、商业、粮食、轻工、计划等机构的关于人员进行营养知识培训。

2)以营养知识纳入中小学的教育内容。

3)以营养工作内容纳入到初级卫生保健服务受到,增强初级卫生保健人员的营养知识水平,连通过他们懂得居民因地制宜,合理使用当地食物资源改善营养状况。

4)使用各种宣传媒介,广泛开展群众性营养宣传教育活动,引进合理的饮食模式和大发棋牌游戏官网的活方式,纠正不良饮食习惯。

 

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终于拿到网络管理员职业资格证书了,异常感谢张玉梅老师,吴利刚老师,谢谢你们好好授课方式,营养有你们才更精花—— 王金平 2011.03.29

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