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大发棋牌游戏登录网址考试试题及答案--技术简答题(2)

为帮助学生系统的进行网络管理员培训学习,全面的询问公共网络管理员考试教材的相关重点,大发棋牌游戏官网汇总了2011公共网络管理员考试复习的重要资料,相信对学生的学习考试有所帮助!还不进行网络管理员报名的对象,但是了解网络管理员报考条件继考试报名,或者就在线咨询学科顾问。

 

6.        什么是食物中毒?分为哪几种类型?  

报:凡是大发棋牌游戏官网人经口摄入正常数量、但是吃状态的“有毒食物”(依靠给致病菌及其毒素、化学毒物污染或含有毒素的动植物食物)继所引起的为急性感染或中毒为重要看特征的疾病。普通按病原学将食物中毒分为:细菌性食物中毒、有毒动植物食物中毒、化学性食物中毒、真菌毒素食物中毒。

 

7.        什么是转基因食品?转基因食品对人类的意义?  

  报:转基因食品,即使利用基因工程手段,事在人为的以一些生物的基因转移到其他生物中去,通过改造生物的遗传物质,如果其在营养品质、花品质等方面向人类所需要的对象转变,因为转基因生物为直接食品或者为原料加工生产的食物就是转基因食品。

  从理论上讲,通过这种手段,人人可以依照自己的愿望得到所需要的食物。例如,以抗病虫害、抗除草剂等基因转入农作物,即使可以取得具有相应基因的种类。还可以缩短获得新品种的时间,增强农作物的产量、增加作物的营养价值,生产部分胜附加值的物质,如果发生药用价值的物质、维生素、工业上用的生物高分子聚合物等。提高转基因食品是为解决传统农业所导致的严重的环境污染,增加生物多样性,降生产资金。例如,所以基因工程技术培训有的抗病虫害转基因作物自身就可以杀死或抑制病虫害,不再需要就依靠农药解决病虫害问题,不但提高了产量,降了生育资金,并且保护了环境。目前,放的转基因作物主要起玉米、大豆、油菜、西红柿等。

  转基因食品对人类安全和生态多样性方面有潜在危害,所以,政府要以保护群众和环境作优先考虑的重要问题。但是同时,转基因技术为不过为人类带来益处。生物技术为人类带来的好处在部分系领域,如果生产拯救人类生命的药品等方面已经为人们所认识;转基因作物同样对人类具有功利,如果可提高作物产量帮助人们解决饥饿问题、培养有能够在恶劣环境下生长并可抗御病虫害的作物新品种等。

 

8.        简述母乳喂养的特征答:  

  (1)营养成份最适合婴儿的需要;

  (2)含有多种免疫因子,推动加强婴儿的抗感染能力;

  (3)不容易发生过敏;

  (4)造福母亲的产后康复;

(5)造福、经济。

 

 

9.        绿色食品的等级怎样划分?发生什么要求?  

  报:绿色食品的等级划分:AA级绿色食品是靠生产产地的环境

境质量可NY/T391-2000的要求,生产过程中不使用化学合成的肥料、农药、兽药、食添加剂、食品添加剂和其他有害于环境和身体大发棋牌游戏官网的物质,依照有机生产方式生产,产品质量可绿色食品产品正式,通过专门机构认可,批准使用AA级绿色食品标志的产品(AA级绿色食品实质上就是有机食品)。

  A级绿色食品:A级绿色食品是靠生产产地的环境符合NY/T391-2000的要求,生产过程中严厉按照绿色食品生产资料使用则和生产操作规程要求,克使用限定的化学合成生产资料,产品质量可绿色食品产品正式,通过专门机构认可,批准使用A级绿色食品标志的产品。

要求:

(1) 产品还是产品原料产地必须符合绿色食品生态环境质量标准;

  (2) 农作物种植、畜禽饲养、水厂养殖和食品加工必须符合绿色食品的生产操作规程;

  (3) 农产品必须符合绿色食品质量和卫生标准;

(4) 产品外包装必须符合国家食品标签通用标准,切合绿色食品特定的包、装点和标签规定。

 

10.     简述如何合理加工烹调蔬菜,如果之能有效地保存蔬菜中的维生素答:食品真正的营养价值,既然在于食物原料的营养成份,还在于于加工过程中营养成份的保存率。所以,烹饪加工的方法是否正确、合理,以直接影响食品的质量。  

  (1) 最好用流水冲洗,不可在水中浸泡;

  (2) 煮菜时如当水开后再以菜下锅,汤和菜共同吃饭;

  (3) 焯菜要在度沸腾时放入,尽量减少菜在水中的时间,焯完的菜不要过的挤去其中的水分;

  (4) 切菜时不要过碎、仔细;

  (5) 适当加醋勾芡;

  (6) 比新鲜蔬菜以旺火快炒。

  (7) 汤焯料 不需要水焯的蔬菜,尽量不焯,因为减少蔬菜经过水焯后损失一部分维生素。

  (8) 旺火急炒 各种副食原料通过旺火急炒的方法,但是缩短菜肴的热时间,降原料中营养素的损失率。

  (9) 加醋忌碱 蔬菜炒好即将有锅时,适当放一些醋,即使可保色增味,并且能保护食物原料中维生素少被破坏。碱会导致食物中维生素和矿产的大度损失,特别是维生素B1几乎全部损失,维生素B2啊会损失一半。所以,烹制各种食物时,尽量不如加以碱。

  (10) 烹调动物原料时,能够先放醋,如果“红烧鱼”、“糖醋排骨”相当,先放醋可要原料中的钙被醋溶解得多部分,所以推动钙被人体的收取。

  (11) 勾芡收汁 勾芡收汁可要汤汁浓稠,和菜肴充分融合,既然可以避免营养素(如果水溶性维生素)的消失,并且可要菜肴味道可口,特别是淀粉中谷胱甘肽所含的硫氢基,它有保护维生素C的意图。

  (12) 凉拌最好 新鲜蔬菜能充分吃尽量生吃,不能慌吃时最好采用凉拌的方法。凉拌是菜肴制作中会较好保存营养素的方法有,连能调制出多种口味。此外,凉拌时加放食醋,造福维生素C的保存,加放植物油有利于胡萝卜素的收取,加放葱、姜、蒜能增强维生素B1、维生素B2的利用率,连产生杀菌作用。

  (13) 多蒸少炸 蒸食物可以于完整的保原料的原汁原味和大部分营养素。所以微火、汤上笼蒸的方法维生素损失至少。炸食物要求油温较高,如果高温油,针对全部营养素均发生不同程度的损坏。

 

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